南島貓王Vegan Victory Food: 有機燕麥南瓜子薯波

有機燕麥南瓜子薯波

有機燕麥非常有益健康,營養價值非常高，其所含的蛋白

質是白米的一倍多，比麵粉高出三至四百分點，含脂肪量是白

米的和麵粉的數倍。蛋白質中的必要胺基酸在穀類糧食中平衡

最好,燕麥還含有豐富的脂肪酸、維生素、礦物質，而維生素A

的含量為居穀類糧食之首。同時燕麥也是良好的纖維質補充來

源。

燕麥中所含的可溶性膳食纖維用處多多，其中的β-葡聚糖

可以降低膽固醇與三酸甘油脂，減低心血管疾病及中風的機

率，此外，還可增強人體免疫系統，抑制飯後血糖濃度上升，

使腸內益菌增加。由於膳食纖維可降低熱量的攝取，延緩腸胃

的排空時間，易產生飽足感，也因為增加了糞便的體積，促進

體內廢物的排出，讓糞便減少留在體內的時間，腸道也較不會

吸收剩餘毒素，對便祕者有助益。

*溫馨提示*
對麩質過敏者、有尿酸相關毛病者（如痛風和腎結石）都

不宜食用燕麥，因其含有麩質與會在體分解成尿酸成分的林。

幼兒需避免食用過多，一般人不應一次食用大量，以免造成胃

部痙攣或脹氣,燕麥不能與菠菜同煮共食，因會影響鈣質的收,

其實所有有食物都不應吃過量!

*自創*

今次用了有機燕麥南瓜子做薯波,只需加少許鹽將烚熟烚

熟,去皮加半匙羹牛油,搓至變薯蓉,再加有機燕麥及南瓜子搓成

波形即食便可,不需油炸,非常可口,大人細路都啱吃.